徳島県を代表する農産物といえば鳴門金時。
このお芋を使って、何かおいしいスイーツができないか？

そんな想いから生まれた絶品スイーツです。口の中で鳴門金時の味とチーズクリームが
絶妙にマッチ！

実はこれ、徳島空港でお土産No1に選ばれるほどの絶品スイーツなんです。
生産の都合上、またオーナーの意向から通販にはほとんど出回らない逸品
を今回特別に販売させていただけることになりました！

●サツマイモの王様・鳴門金時
寛文五年（1665年）鳴門村土佐泊浦の西上国蔵が肥後の国から届いた種芋の中から色と形の違った甘藷を発見。これを栽培したのが徳島のサツマイモの作り始め。

この芋は砂地の開拓地に特に適しており、味もよく、干ばつに強いことから、鳴門の地で栽培が盛んになりました。人々はその年にとれる一番おいしい、強い芋を残して翌年の種芋にしました。

門の潮風とミネラルたっぷりの砂地の下、さらにおいしい種芋の選別を人々は繰り返ししました。そして、「外は紅色、中身は黄金色の鳴門で採れる金時豆に似たおいしい芋」として「鳴門金時」がうみだされたのです。

●協力農家の存在
わたしたちが使用する芋は全て徳島・鳴門の協力農家で育てられた鳴門金時芋です。
それは、芋の味がそのままレアチーズポテトに反映するからです。

鳴門金時は適した風土、光、気候そして成長を見守る人々によってじっくりはぐくまれ、大きく育ちます。
人それぞれに個性があるのと同様に、鳴門金時においても畑ごとに、その仕上がり具合（個性）が違います。

また、同じ畑においても収穫する場所によって違いが生まれるのです。

協力農家で収穫される鳴門金時芋の個性を見極めては、はじめてレアチーズポテトの素材となります。


※（左写真）鳴門金時の芋畑

9月から11月に鳴門金時は「収穫、掘りたての味わい」が楽しめるレアチーズポテトになります。 また、大半の鳴門金時は泥つきのまま、温度と湿度の徹底管理された貯蔵庫へ保管されます。

貯蔵中、芋の成分であるデンプンが糖化することで、「熟成された味わい」が楽しめるレアチーズの素材となるのです。

協力農家の存在は、おいしいレアチーズポテトを仕上げるのに必要不可欠です。

※おいしさのポイント！

砂地の土地に秘密が隠されています。
海のミネラル・養分が土に伝わっているのはもちろん、3年に１回は海から砂をとってきて入れ替えをしているんです！

わたしたちは徳島で生産農家さんの顔の見える食材を使ったお菓子が作れるのです。

「お菓子はおいしいもの！」　「 嬉しいもの！」　「 自慢のものです。」

わたしたちは私たちの徳島県の素材びいきになってもらいたいから、皆様においしいお菓子の簡単美味しい召し上がり方等を提案します。

アイスでもない！ジェラートでもない！

不思議なおいしさの雪解けスイーツ！

●美味しい食べ方その一
冷蔵庫で半解凍で！（約５度）
冷凍状態の鳴門金時レアチーズポテトを冷蔵庫内で約２時間、解凍していただけると、アイスでもなくジェラートでもない不思議なおいしさ雪解けスイーツのできあがり
スプーンでお召し上がり下さい。

●美味しい食べ方その二
冷蔵庫で完全解凍で！（約１５度）
冷蔵状態の鳴門金時レアチーズポテトを冷蔵庫内で約４時間、解凍していただけると、ひんやりとろけて食べ頃です。
スプーンでお召し上がり下さい。

●美味しい食べ方その三
オーブントースターで焼いて！
完全解凍のレアチーズポテトをオーブントースターでお好みに合わせて２〜３分ほど焼いていただけるとトロ〜リ鳴門金時レアチーズポテトの完成です。
焼きたてのおいしさをスプーンでお召し上がりください。