お酒が好きな方はやはり最終的には日本酒に回帰する方が多いようです。私自身もそんな日本酒回帰の一人です。日本酒は温度において味わいの趣きが微妙に異なります。一般的に日本酒は「冷」で味わいが左右されると言われ「冷」の温度帯というのは一般的には５〜１０℃といわれています。 ５℃で楽しむ ちょっと冷やして飲む！
吟醸酒など、華やかな香りが高く、フルーティーなタイプの酒は、非常にキリッとドライな口当たりを感じます。そのため、酒が温まる時は口の中で味わいが広がるような雰囲気を楽しむ事ができます。この低い温度では、雑味の多い酒などの欠点が、すっきりとした清涼感を感じる反面、酒のタイプによっては酒の香りや味わいが閉じ、面白みのない味わいや固い味わい感じることもあります。温度の低さから甘味や旨みの芳香感が口の中で多少欠けます。 １0℃前後で楽しむ
吟醸酒などの華やかでフルーティーなタイプの酒の多くは、この温度帯が香りが広がり甘く華やかに感じます。生酒等の爽やかでみずみずしさが多いまろやかなタイプの酒もこの温度設定が香りも新鮮で味わいもシャープになると思います。純米酒などにまろやかな舌ざわりとコクのある味わいのあるものは、この温度帯ではすっきりとして、サラリとした軽い味わいが楽しめるようです。 | 
